식생활과 식文化(culture) 및 文化(culture)
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작성일 23-01-10 11:59
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인간의 기술은 식품의 획득 조리 및 가공 보존 유통 등의 과정에서 나
타나며, 자연산물인 식품에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 과정 모두
를 포함한다. 그 나라의 식량과 상용 음식
의 조리가공법 및 식사양식 등의 기본적인 특성(特性)들을 통해 한 민족의 식생활특
성을 보면 기본적으로 그 나라의 자연環境(환경)조건이 작용하고 있음을 알 수 있다
또한 식생활이 오랜 기간동안 變化 ? 발전되는 과정에서 그 나라의 사회環境(환경)조
건도 크게 작용함을 알 수 있다 특히 그 시대의 산업과 경제, 가족제도, 주민의
가치관, 국제관계 등이 주요한 조건으로 작용한다. 즉 각 시대마다 다른 環境(환경)에
서 전승과 창조를 거듭하면서 식생활文化의 민족적인 개성과 특수성이 형성되
고, 이것은 다른 나라의 식생활과 국제적인 충돌 …(생략(省略))
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식생활과 식文化(culture) 및 文化(culture)
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다. 인간의 기술은 식품의 획득 ? 조리 및 가공 ? 보존 ? 유통 등의 과정에서 나
타나며, 자연산물인 식품에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 과정 모두
를 포함한다. 사회의 규범은 종교 ? 의례 ? 풍속 등과 같은 식관습의 정착과 變化
에 influence을 끼치는 사회文化여건이라 할 수 있으며, 사회文化요인 중 종교는 그
influence력이 매우 커서 금기음식이나 먹는 격식 등을 규정하여 지키도록 요구하고
있다 이들 음식文化를 형성하는 요인들은 각각 별개로 작용하는 것이 아니며
서로 밀접하게 연결되어 사람의 식행동을 형성한다. 사회의 규범은 종교 의례 ...
식생활과 식文化 및 文化
목차
Ⅰ. 식생활과 식文化
1. 식생활의 適應현상
2. 생활방식에 따른 식文化
3. 식습관
4. 사회적 變化에 따른 질병의 형태
Ⅱ. 식생활과 文化
1. 식생활에 따른 분류
2. 먹는 방법에 따른 분류
3. 종교에 따른 분류
4. 주식에 따른 분류
1) 쌀을 주식으로 하는 文化권
2) 밀을 주식으로 하는 文化권
3) 옥수수를 주식으로 하는 文化권
4) 서류를 주식으로 하는 文化권
* Reference List
I. 식생활과 식文化
1) 식생활의 適應현상
음식文化를 형성하는 요인은 크게 자연조건과 인간의 기술 및 사회의 규범으
로 나눌 수 있는데, 자연조건은 文化의 형성 여건으로서의 지형 ? 기후 ? 토양 등
이다.
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식생활과 식文化 및 文化
목차
Ⅰ. 식생활과 식文化
1. 식생활의 適應현상
2. 생활방식에 따른 식文化
3. 식습관
4. 사회적 變化에 따른 질병의 형태
Ⅱ. 식생활과 文化
1. 식생활에 따른 분류
2. 먹는 방법에 따른 분류
3. 종교에 따른 분류
4. 주식에 따른 분류
1) 쌀을 주식으로 하는 文化권
2) 밀을 주식으로 하는 文化권
3) 옥수수를 주식으로 하는 文化권
4) 서류를 주식으로 하는 文化권
Reference List
I. 식생활과 식文化
1) 식생활의 適應현상
음식文化를 형성하는 요인은 크게 자연조건과 인간의 기술 및 사회의 규범으
로 나눌 수 있는데, 자연조건은 文化의 형성 여건으로서의 지형 기후 토양 등
이다.
